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Tallarines tipo integrales
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| Para lograr este espectacular plato debemos mezclar en primer lugar los tres tipos de harinas a utilizar, para luego formar un pequeño espacio en el medio. Allí se colocarán el puré de zanahoria, el aceite, los huevos con las claras y los condimentos. Todo debe de quedar muy bien mezclado e integrado. |  |
| A la masa que obtenemos la hacemos un bollo, al cual, si no resulta muy fácil de amasar, se le puede agregar un par de cucharadas de aceite. |
Una vez lista se la debe dejar reposar por unos 20 minutos, es muy importante que no sea menor el tiempo para obtener la mejor de las consistencias.
Ahora en una superficie muy limpia estiraremos la masa de modo muy fino, para luego enrollarla y cortarla en tiras muy delgadas. Si se cuenta con una máquina de pastas la tarea resultará mucho más sencilla.
Ahora cocinar la pasta en agua hirviendo salada a nuestro gusto y retirarla cuando este a gusto del paladar.
Se lo debe servir en una fuente bañados con una suculenta salsa de zanahoria.
Ingredientes para la receta:
200 gs de harina integral superfina.
100 gr. de harina de soja.
50gs de harina común.
1 huevo.
2 claras.
Puré de zanahorias 2 cucharadas.
1 cucharada de aceite de maíz.
Sal y pimienta a gusto.
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